Diese leckere Mandarinen-Quark-Torte schmeckt jedem! Fruchtig, leicht und lecker. Die Perfekte Sommertorte. Los geht's!
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* * * R E Z E P T * * *

Zutaten
Für den Keksboden:
• 120 g Butterkekse
• 90 g Butter

für die Creme:
• 500 g Quark
• 4 EL Zucker
• 1 Päckchen Puder Gelatine

Für den Belag:
• 2 kleine Dosen Mandarinen

Zubereitung
Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel schließen, mit einem Nudelholz ganz fein zerbröseln und in eine Schüssel geben (oder in einem Mixer zerkleinern). Anschließend die Butter schmelzen lassen und sie in die Schüssel mit den zerbröselten Keksen geben und gut mischen. Die Keks-Buttermasse nun in eine mit Backpapier ausgelegte runde Backform geben (20cm), sie gut verteilen und gleichmässig fest drücken.
Den Quark und den Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät kurz mixen. Die Speisegelatine mit 6 EL kalter Flüssigkeit anrühren (ich habe die Flüssigkeit aus der Mandarinen Dose genommen). Die Gelatine nun 5-10 Minuten quellen lassen. Anschließend die Feste Gelatine in einem Topf erwärmen bis die Gelatine Flüssig ist. Sobald die Gelatine flüssig ist, ein bis zwei Große EL von der Quarkmasse in den Topf mit der flüssigen Gelatine geben und mischen. Dies ist für den Temperaturausgleich wichtig. Anschließend die Flüssigkeit in die Masse zurück geben und gut mischen.
Nun die Hälfte der Quark-Creme in die Backform auf den Keksboden geben, gut verteilen, glatt streichen und eine Schicht Mandarinen über die Creme geben. Über die Mandarinen Schicht nun die zweite Hälfte der Quark-Creme geben und wieder gut verteilen und glatt streichen.
Anschließend den Rest der Mandarinen gleichmäßig auf die Quark-Creme verteilen. Die Torte kann jetzt für mindestens sechs Stunden (oder über Nacht) in Kühlschrank. Nach der Kühlzeit den Tortenring vorsichtig lösen und die Torte kalt genießen.
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