Le navarin d'agneau est un plat mijoté et classique du printemps. Le chef Jacques Senechal nous dévoile sa recette.
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► Ingrédients pour 4 personnes :
- 1,2 kg de sauté d’agneau dans l’épaule de préférence
- 8 navets nouveaux
- 8 carottes nouvelles
- 8 oignons nouveaux
- 8 pommes de terre nouvelles
- 100 g de petits pois à écosser
- 3 grosses tomates
- 1 bouquet garni
- 3 gousses d’ail
- 20 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.
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