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Kaiserbrötchen selber backen, ganz einfach ohne Stempel oder komplizierte Knettechnik. So kann es jeder Zuhause nachmachen. Die Brötchen kann man natürlich auch in jeder anderen Form backen.
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Rezept für 9 Stück:
- 500 g Weizenmehl Typ 550 oder Dinkelmehl Typ 630
- 150 g Wasser
- 160 g Milch
- 6 g frische Hefe oder 2 g Trockenhefe
- 10 g Butter
- 10 g Salz
- 1 TL Honig (ca. 15 g)
Den Teig habe ich in Portionen á 90 g geteilt. Gebacken werden die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 220-240 °C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten unter Zugabe von Schaden. Nach 10 Minuten kann man kurz die Tür öffnen und den Dampf ablassen, damit sie schön knusprig werden.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: [ Ссылка ]
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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