Всем доброго времени суток!Многие наверно пробовали готовить пигоди и сталкивались с тем,что в конце,открывая крышку мантышницы,у вас начинает оседать тесто. Сразу падает настроение,ведь столько старались,а результат…
По этому рецепту и технологии приготовления,пигоди у вас будут получаться всегда!
📝Рецепт:
Тёплая вода-600мл
Дрожжи-2ч.л
Соль-1ч.л
Сахар-1ч.л
Мука- +/- 1кг в зависимости от сорта муки
Для фарша:
Капуста-900гр
Лук-2головки
Мясо свиное жирное-700 гр
Масло для жарки-7ст.л
Соль по вкусу
Кориандр-1ч.л
Чёрный перец-1/2ч.л
Паприка или острый перец-1ч.л
Чеснок-2 зубчика
Для соуса:
Соевый соус-5ст.л
Кориандр-1/2 ч.л
Чеснок 2 зубчика
Паприка или острый перец-1,5ч.л
Уксус по вкусу
Кинза
❗️ Самые основные три секрета:
1 Замешиваем тесто покруче
2 Верхний слой яруса накрываем х/б тряпкой чтобы со дна крышки не капала на пигоди вода
3 Как выключили газ,крышку не открываем 15-20 мин
❗️Перед тем как поставить пигоди париться, не забудьте оставить подниматься на 20-60мин, смотрите сами,пигоди должны хорошо подняться ❗️зависит от температуры в комнате❗️
❗️Если вы хотите пигоди попышнее (побольше теста), то раскатывайте кружочки толщиной 5-6мм
У меня толщина кружочка 3 мм, диаметр 14-15см.
Всем хорошего настроения! Удачного приготовления! И приятного аппетита😊
#пигоди #корейскаяеда #кулинария
