Voici une recette de mijoté de légumes indien, appelée Labra, typique de la région du Bengale. Une recette végétarienne filmée dans ma cuisine.
Les ingrédients :
150g de patate douce
100g de pomme de terre
200g d'aubergine
150g de courgette
100g de radis
100g d'haricots verts
1 tomate
1 piment doux frais
1 cuillère à soupe de Panch puran
2 gousses de cardamome verte
1 feuille de laurier
10g de gingembre frais
1 cuillère à soupe de piment rouge doux ou fort en poudre
2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
1 et 1/2 cuillère à soupe de curcuma en poudre
1 cuillère à café de fenouil en poudre
1 cuillère à soupe de Ghee
1 cuillère à café de sucre en poudre
3 cuillères à soupe d'eau
de l'huile de lin
du poivre gris moulu
du sel
...
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Bon appétit et à bientôt !

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