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En este capítulo de faenas de campo estaremos nuevamente hablando de la raza Simmental y más específicamente de los cruces con razas cebuinas, en primer lugar la raza simbrah para la producción de leche para levantar unos terneros con buen peso al destete y la producción especializada de carne y la segunda y no menos importante el cruce con la raza gyr para la producción de leche en el trópico bajo, especialmente para la zona de el magdalena medio.
Simmental, Simmenthal o Fleckvieh (ganado berrendo o ganado manchado de dos colores) es una raza de ganado vacuno suiza, de las llamadas doble propósito, donde tanto la producción de leche como de carne juegan papeles de igual importancia, manteniendo muy buena aptitud biológica.
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Juan Gonzalo Angel Restrepo
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