Guinea fowl is a variety of African fowl called 'Chakor Murgi' in some areas of India. Its meat is high in protein, low in cholesterol, and low in fat content. It tastes very similar to turkey. The flesh of guinea fowl is warmer and takes time to cook.
In this video, I am buying guinea fowl from a local market and showing the processing of a skinned bird. Cooking this Chakor bird was a wonderful experience that every non-vegetarian should try once.

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#chefashishkumar #guineafowl #chakor

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