Сегодняшняя тема ещё одна частица из большого «винопроизводственного» каравана. Поговорим о розовой группе - производстве розовых вин, или вин розЭ. Ох уж эти розовые штучки!
Розовое вино может вызывать в памяти причудливые бутылки с игривыми этикетками, занимающими впоследствии место подсвечников или экстравагантных вазочек. Да, раньше их сильно недооценивали и считали эногастрономически ограниченными – никоим образом не допускались до «haute cuisine», зато для пикничков были самое то.
Давай поговорим, как же производят розовые вина?
Интересно? Тогда присоединяйся к просмотру!
Благодарю Andreas Maierhofer, директора отеля Schloss Hotel Korb ****s Resort Eppan и семью Dellago, за помощь в подготовке съемок и предоставление архивных фото и видеоматериалов.
Тебе может пригодиться:
Официальный сайт замка-отеля Корб/Schloss Hotel Korb ****s Resort Eppan:
[ Ссылка ]
Как делают вино? Часть 1/9. Сбор урожая, транспортировка, триаж, мацерация. Репортаж из замка Рамец.
[ Ссылка ]
Как делают вино? Часть 2/9. Сульфатирование. Быть или не быть сере в вине? Репортаж из замка Рамец.
[ Ссылка ]...
Как делают вино? Часть 3/9. Производство белых вин. Репортаж из бункера-винодельни замка-отеля Корб.
[ Ссылка ]
Кулуары терруара. Часть1/3. Что такое терруар. Генетика виноградной лозы. Экосистема. Расположение.
[ Ссылка ]...
Кулуары терруара. Что такое терруар? Часть 2/3. Экосистема. Климат. Почвы виноградников. [ Ссылка ]...
Кулуары терруара. Что такое терруар? Часть 3/3. Рука винодела.Следы снежного человека в Альто Адидже [ Ссылка ]...
Хочешь узнать больше о тайнах винного мира? Покупай мои книги в печатном, электронном и аудиоформате на всех электронных площадках страны:
Капрезе на вынос, или Кухня итальянских страстей
Сальса алла путанеска, или Кухня итальянских страстей
Скоро выходит финальная книга трилогии!
Подписывайся на мои каналы
Фэйсбук: Светлана Конобелла
Инстаграмм: svetlana.konobella
#производствовина #какделаютвино #розовыевина #розовоевино #мацерация #холоднаястабилизация #ферментация #замокркорб #schlosskorb #eppan #историязамка #виноделие #boymont #мираваль #castelkorb #castlellokorb #missian #altoadige #розэ #метододнойночи #рамато #блашрозэ #доннафугата #wineproduction #методыпроизводства #короткаямацерация #виноград #ферментация #прямоепрессование #сенье #салассо #saignee #оранджвайн #orangewine #ramato #сортавинограда #виннаясокровищница #amarone #amaronebertani #bertani #chateaumoutonrothschild #chateaumoutonrothschildpablopicasso #chateaumoutonrothschild1973 #grappalevi #шатомутонротшильд #шатомутон
