#sneakers #пирожноесникерс #нарезноепирожное
Нарезные пирожные прекрасны тем, что хранятся месяц в морозильной камере, и их можно достать перед неожиданным приходом гостей. А пирожное сникерс покорит даже самого притязательного дегустатора!
Для бисквита на квадрат со стороной 22 см.:
Яйца – 2 шт.
Мед – 30 гр.
Сахар – 50 гр.
Миндальная мука – 30 гр.
Мука (пшеничная) – 50 гр.
Какао – 10 гр.
Разрыхлитель – 3 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Темный шоколад – 30 гр.
Для карамели с арахисом на квадратную форму 20 см.:
Сливки 33% - 190 гр.
Сахар – 100 гр.
Глюкозный сироп – 10 гр. (если нет замените на равное количество сахара)
Вода – 20 гр.
Сливочное масло – 40 гр.
Молочный шоколад – 80 гр.
Соленый арахис – 80 гр.
Желатин (160 bloom листовой) – 6 гр.
Если вы используете желатин порошковый (где не указано количество bloom), то возьмите также 6 гр. и 30 гр. воды. Если берете желатин фирмы Dr.Oetker (220 bloom), то берите 4 гр. и 25 гр. воды.
Для нуги:
Пюре банана – 50 гр.
Сахар – 140 гр.
Глюкозный сироп – 30 гр.
Вода – 60 гр.
Желатин листовой 160 bloom – 7 гр.
Если вы используете желатин порошковый (где не указано количество bloom), то возьмите также 7 гр. и 35 гр. воды. Если берете желатин фирмы Dr.Oetker (220 bloom), то берите 4 гр. и 25 гр. воды.
Шоколадный мусс:
Молочный шоколад – 120 гр.
Молоко – 100 гр.
Желтки – 2 шт.
Сахар – 7 гр. (1 ч.л.)
Сливки 33% - 200 гр. (очень холодные)
Желатин листовой 160 bloom – 8 гр.
Если вы используете желатин порошковый (где не указано количество bloom), то возьмите также 8 гр. и 40 гр. воды. Если берете желатин фирмы Dr.Oetker (220 bloom), то берите 6 гр. и 35 гр. воды.
Для глазирования:
Молочный шоколад – 500 гр.
Растительное масло без запаха – 120 гр.
Sliced cakes are great because they are kept in the freezer for a month and can be taken out before unexpected guests arrive. And the Snickers cake will conquer even the most demanding taster!
For a sponge on a square with a side of 22 cm:
Eggs - 2 pcs.
Honey - 30 gr.
Sugar - 50 gr.
Almond flour - 30 gr.
Flour (wheat) - 50 gr.
Cocoa - 10 gr.
Baking powder - 3 gr.
Butter - 50 gr.
Dark chocolate - 30 gr.
For caramel with peanuts on a 20 cm square shape:
Cream 33% - 190 gr.
Sugar - 100 gr.
Glucose syrup - 10 gr. (if not, substitute an equal amount of sugar)
Water - 20 gr.
Butter - 40 gr.
Milk chocolate - 80 gr.
Salted peanuts - 80 gr.
Gelatin (160 bloom leaf) - 6 gr.
If you are using gelatin powder (where the amount of bloom is not indicated), then take also 6 grams. and 30 gr. water. If you take Dr. Oetker gelatin (220 bloom), then take 4 gr. and 25 gr. water.
For nougat:
Banana puree - 50 gr.
Sugar - 140 gr.
Glucose syrup - 30 gr.
Water - 60 gr.
Sheet gelatin 160 bloom - 7 gr.
If you are using gelatin powder (where the amount of bloom is not indicated), then take also 7 grams. and 35 gr. water. If you take Dr. Oetker gelatin (220 bloom), then take 4 gr. and 25 gr. water.
Chocolate muss:
Milk chocolate - 120 gr.
Milk - 100 gr.
Yolks - 2 pcs.
Sugar - 7 gr. (1 tsp)
Cream 33% - 200 gr. (very cold)
Sheet gelatin 160 bloom - 8 gr.
If you are using gelatin powder (where the amount of bloom is not indicated), then take also 8 g. and 40 gr. water. If you take Dr. Oetker gelatin (220 bloom), then take 6 gr. and 35 gr. water.
For glazing:
Milk chocolate - 500 gr.
Odorless vegetable oil - 120 gr.
НАРЕЗНОЕ Муссовое пирожное СНИКЕРС! Mousse cake SNEAKERS!
Теги
муссовый торт баранки гнусникерс баранки гнуютубyoutubeмуссовый торттортпирожноемуссовое пирожноерецептмусстортысникерсрецепт муссового тортабисквитнарезное пирожноеторт сникерсмусс для торташоколадный муссмастер класс муссовые тортышоколадный бисквитпирожное рецептмуссовый торт рецептпирожное сникерссовременные десертымуссовые пирожныерецепт торта сникерсевроторткак приготовить муссмуссовое пирожное рецептнарезные пирожные