Salut à tous les gourmands !

Je vous propose aujourd'hui une recette de légumes d'été farcis à la chair à saucisse. Il s'agit d'une recette extrêmement simple à réaliser et un classique pour l'été qui approche à grands pas. Tout le monde appréciera de déguster de bons légumes d'été colorés parsemés d'une farce juteuse... On se croirait presque en vacances !

Les ingrédients :

farce à la chair à saucisse :
du poivre de malabar fumé
huile d'olive
sel
2 poivrons
1 courgette longue
1 courgette ronde
2 pommes de terre à chair farineuse

La recette pour des légumes farcis réussis :
550 gr de chair à saucisse
130 gr de pain rassis
4 gousses d'ail dégermé et pilé
1 cuillère à soupe de chapelure
1 oignon coupé en petit cube
1 œuf
Quelques brins de persil ciselé
Quelques brins de coriandre fraîche ciselé
Du sel
Faire tremper le pain dans de l'eau tiède pour le ramollir, puis le presser pour extraire l'eau.
mélanger le pain dans la farce
Bien mélanger le tout à la main pour obtenir une farce homogène.

Bien nettoyer les pommes de terre
Couper les poivrons au tiers, les évider à la petite cuillère
Couper le premier tiers de la courgette ronde, l'évider
Couper la courgette longue en deux et l'évider
Couper les pommes en deux et les évider
Poivrer l'intérieur des légumes
Ajouter un peu d'huile d'olive
Remplir les légumes avec la farce
Mettre le four à 180°C chaleur tournante
Huiler un plat de four et mettre les légumes dedans
Mettre un peu d'huile d'olive sur les légumes
Ajouter de la chapelure
Mettre un peu d'eau dans le fond du plat
Ajouter des gousses dans le fond du plat
Cuire 45 mn

C’est prêt !

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Phil

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