Habersiz misafirlerin kapısını çalmaktan hiç çekinmediği mutfağımızda yine bir telaş, yine bir son dakika misafiri!

Bugüne dek sayısız Çat Kapı sınavını başarıyla veren Ferhat Şef, bu kez kendini zorluklara alıştırıp gelmişti ama çok sevdiği erkek kardeşinin son dakika golüne maruz kaldı. Üstelik kardeşinden şefimize 1 değil tam 2 gol geldi. Bu bölüm mutfağın her köşesinden dumanlar yükseldi ve her noktada farklı bir mutfak aleti çalıştı. Yine tüm zorluğa rağmen Ferhat Şef ortaya öyle bir menü çıkardı ki, ustalığını herkese bir kez daha ispatladı.

Buyurun videomuza. :)

TARİFLER İÇİN MALZEMELER:

1-) Fırında Domates Çorbası
500 gram domates
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 yemek kaşığı domates püresi
½ litre sıcak su

1. Domatesleri, biberi ve sarımsakları zeytinyağı ve tuz ile harmanlayıp 200 derecelik fırında 20 dakika renk alana kadar pişirin.
2. Pişen sebzeleri sıcakken kaynar su ve domates püresi ile blenderden geçirin. Sunum yaparken taze reyhan kullanabilirsiniz.

2-) Karamelize Brüksel Lahanası
1 adet kuru soğan
15 adet brüksel lahanası
5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı badem
1 çay kaşığı tuz

1. Soğanı piyazlık olarak doğrayın ve az miktar zeytinyağı ile yumuşayana kadar soteleyin.
2. Lahanaların dış kabuklarını alıp ikiye bölün ve düz tarafları soğanların üzerine gelecek şekilde kapatın. Tuz ve zeytinyağı ekleyip 220 derecelik fırında 15 dakika kızarana kadar pişirin.
3. Fırından çıkar çıkmaz nar ekşisini ve bademleri ekleyip servis edebilirsiniz.

3-) Mantarlı & Mısırlı Yasemin Pilavı
2 su bardağı yasemin pirinci
300 gram mantar
1 su bardağı konserve mısır
3 yemek kaşığı badem
¼ demet taze nane
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz

1. Pirinçleri soğuk suda nişastası gidene kadar yıkayın.
2. Bir tencerede makarna haşlar gibi su kaynatın ve tuzu ekleyin. Kaynar suya pirinçleri ekleyin ve ateşi kısın. Pirinçler yumuşayınca süzüp bir defa sudan geçirin.
3. Mantarları yüksek ateşte zeytinyağı ile soteleyin. Pişen mantarlara mısırları da ekleyin.
4. Pirinçleri derin bir sunum kasesine ekleyin üzerine pişen malzemeleri, taze naneleri ve bademleri ekleyip karıştırıp servis edebilirsiniz.

4-) Nohut Salatası
2 su bardağı haşlanmış nohut
3 adet taze soğan
½ demet maydanoz
½ demet taze nane
2 adet közlenmiş kırmızı biber
6 adet salatalık turşusu
5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz

1. Nohutları derin bir kaseye alın. Geri kalan malzemeyi eşit boyutlarda doğrayıp kaseye ekleyin. Zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu ekleyip harmanlayın.

5-) Baharatlı Sebzeler & Patates - Mercimek Püresi
Sebzeler için;
2 adet patlıcan
3 adet havuç
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı karabiber
½ çay bardağı zeytinyağı
Püre için;
1 adet patates
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı badem
Nane yaprakları

1. Sebzeleri büyük parçalar halinde doğrayın, tüm baharatlar ve zeytinyağı ile harmanlayın. Sebzeleri 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Patlıcanların piştiğini anlamak için bir bıçak batırıp kontrol edebilirsiniz.
2. Mercimekleri nişastası gidene kadar yıkayın. Derin bir tencereye soyulmuş ve iri doğranmış patatesleri mercimeklerle birlikte koyun. Üstlerini geçecek kadar su ve tuz ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Pişen ürünleri kimyon ekleyip blenderden geçirin.
3. Püreyi sunum tabağına alın ortasını açıp sebzeleri,bademleri,naneleri ve zeytin yağını ekleyip servis yapabilirsiniz.

6-) Nar suyunda Poşe Armut
½ lt sıkma nar suyu
4 adet armut
3 yemek kaşığı toz şeker
1 adet çubuk tarçın

Süslemek için;
1 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı
1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi
1. Nar suyunu şeker ve tarçın ile kaynatın.
2. Armutları soyun ve dörde bölerek çekirdeklerini çıkardıktan sonra şerbette az miktar yumuşayana kadar pişirin.
3. Pişen armutları dağılmadan servis tabağına alıp soğutun. Dilerseniz nar suyunu kaynatmaya devam ederek koyulaştırıp sos yapabilirsiniz. Fıstık ve hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz.


Yemek.com'un yeni videolarından hemen haberdar olmak için abone olun: [ Ссылка ]

Şu 3 günlük dünyada "Bir daha mı geleceğiz dünyaya?" diyenler, ağzının tadını bilenler! Instagram hesabımızı takip edin: [ Ссылка ]

Sitemizi ziyaret edin: [ Ссылка ]

SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ
Instagram: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]

Mutfak sponsorumuz Vestel'in Yemek.com mutfağında kullanılan ürünlerine ulaşmak için:

Vestel Buzdolabı: [ Ссылка ]

Vestel Ankastre Bulaşık Makinası: [ Ссылка ]

Vestel Ankastre Ocak: [ Ссылка ]

Vestel Ankastre Fırın: [ Ссылка ]

Vestel Su Pınarı: [ Ссылка ]

#Vegan
#ÇatKapı

свернуть