Вытяжное тесто:

300 г муки
150 мл теплой воды
30 мл растительного масла
0,5 ч. ложки соли
Приготовим вытяжное тесто. Соединить в миске муку (предварительно просеять) и соль, перемешать. В центре сделать ямку, в которую влить подсолнечное масло и теплую воду. Замесить тесто. Оно должно получиться мягкое и не липнуть к рукам. Смазать тесто растительным маслом, обернуть в пленку и убрать в теплое место на 1 час. В это время можно заняться начинкой для венского штруделя. Через час застелить стол хлопчатобумажной тканью, присыпать ее мукой. Тесто разделить на две части и скатать каждую часть в шар. Положить одну часть на ткань и раскатать края. Теперь подсунуть под тесто руки (тыльной стороной ладони). Помогая себе кулаками и предплечьем, вытягивать тесто. Растягивать как можно тоньше. В идеале до толщины папиросной бумаги.
Начинка с яблоками: 1 кг яблок
150 г изюма
100 г сахара
100 г орехов (у меня грецкий)
100 г сухарей
20 г сливочного масла
0,5ч. ложка без горки корицы

свернуть