Клубничный Тирамису — идеальный летний десерт, который не нужно выпекать! Свежая клубника, бисквитное печенье, пропитанное клубничным сиропом и нежнейший крем из маскарпоне! Конечно это не классический вариант, а вариация на тему, поэтому здесь нет сырых яиц, кофе и алкоголя. Если традиционное печенье Савоярди не найти, возьмите готовый бисквит для торта или в крайнем случае сделайте сами. А вместо крема из маскарпоне в крайнем случае можно сделать творожный крем со сливками или просто взбитые сливки. Это тоже как вариация на тему)

Творожный крем в рецепте можно посмотреть здесь: [ Ссылка ]

Рецепт:

200 г (24-26 штук) печенья Савоярди / Дамские Пальчики (или обычный бисквит)
3 ч. л. с горкой клубничного джема / конфитюра
50 мл воды
300-400 грамм свежих ягод
250 г сыра маскарпоне
4-5 ст. л. сахарной пудры (по вкусу)
100 мл жирных сливок минимум 33%

1). Для сиропа смешать клубничный джем с водой. Можно использовать сироп от клубничного варенья. Если много свежей клубники, можно сделать пюре в блендере с добавлением небольшого кол-ва сахара и воды.
2). Ягоды хорошо промойте и просушите. Половину нарежьте небольшими кусочками, а остальными ягодами украсьте перед подачей, чтобы они не потеряли свой внешний вид в холодильнике.
3). Смешать маскарпоне с сахарной пудрой миксером на маленькой скорости, затем добавить сливки и взбить 1-2 минуты на средней скорости до мягких пиков. Крем не обязательно должен быть плотным. ВАЖНО, чтобы сливки и сыр были очень холодными!
4). Обмакните печенье в сиропе и выложите на дно формы (у меня 20 на 20 см). Сверху выложите половину крема и нарезанную клубнику. Накройте вторым слоем печенья в сиропе. Затем оставшиеся сливки. Накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 4-8 часов. Перед подачей украсьте десерт свежими ягодами. Больше суток хранить его не желательно.

* Магазин для кондитеров Baker Store: [ Ссылка ]
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Я в контакте: [ Ссылка ]
* Я в инстаграм: [ Ссылка ]
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com

Recipe:

24-26 ladyfingers (200 g)
3 tsp (1/3 cup) strawberry jam
50 ml water
300-400 g strawberries (raspberries, blueberries)
250 g mascarpone cheese
4-5 tbsp powdered sugar (or to your taste)
100 ml (½ cup) heavy cream

P.S. Let me know if you need a full recipe in english :)

Композиция "Life of Riley" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution ([ Ссылка ]).
Оригинальная версия: [ Ссылка ].
Исполнитель: [ Ссылка ]

свернуть