ไก่ทอดบอนชอน หรือไก่ทอดซอสเกาหลี เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ ผิวด้านนอกกรอบ ซอสเข้มข้นชุ่มฉ่ำ อร่อยมากๆ ลองทำดูนะคะ

คลิปหัวไชเท้าดอง [ Ссылка ]

พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ [ Ссылка ]

***อัตราส่วนหมักไก่***
ปีกไก่กลาง 500 กรัม
ปีกไก่บน (น่องไก่เล็ก) 500 กรัม
เกลือป่น 1/2 ชช.
พริกไทยป่น 1/2 ชช.
ผงกะหรี่ 1/2 ชช.
ผงกระเทียม 1 ชช.
ขิงบด 1 ชช.
แป้งทอดกรอบ 40 กรัม
แป้งมัน 30 กรัม
น้ำเปล่า 80 กรัม

***อัตราส่วนซอสเกาหลี***
ผงกระเทียม 1 ชต.+ 1 ชช.
โคชูจัง 2 ชต.
น้ำเชื่อมข้าวโพด 5 ชต.
น้ำตาลทราย 2 ชต.
น้ำเปล่า 4 ชต.
พริกป่นเกาหลีชนิดละเอียด 2 ชต.
ซอสมะเขือเทศ 3 ชต.
โชยุ 1 ชต. (ใช้ซีอิ๊วขาวแทนได้)
ผงปรุงรสไก่ 1 ชช. (เพิ่มจากในคลิป)

แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย (แป้งแห้งสำหรับคลุกไก่)
งาขาว 1-2 ชต. (สำหรับโรยหน้า)

Ingredients 1:
1000 g. Wing chicken
1/2 tsp. Salt
1/2 tsp. Pepper
1/2 tsp. Yellow curry powder
1 tsp. Garlic powder
1 tsp. Ground ginger
40 g. Crispy flour
30 g. Tapioca flour
80 g. Water

Ingredients 2:
1 tbsp. + 1 tsp. Garlic powder
2 tbsp. Gochujang
5 tbsp. Corn syrup
2 tbsp. Sugar
4 tbsp. Water
2 tbsp. Korean chilli powder
3 tbsp. Tomato Ketchup
1 tbsp. Soysauce
1 tsp seasoning powder

2 tbsp. sesame
1 cup crisy flour

คำแนะนำ
**น้ำเชื่อมข้าวโพดถ้าหาไม่ได้จริงๆให้ใช้น้ำตาลทรายแทนได้ในปริมาณ 4 ชต.
**ใช้กระเทียมสับละเอียดแทนผงกระเทียมได้
**ไก่ชุบแป้งแห้ง(แป้งทอดกรอบ)แนะนำให้คลุก 2 รอบจะยิ่งกรอบอร่อย
**ทอดไก่ 2 รอบ รอบแรกใช้ไฟกลาง ทอดจนไก่สุกเป็นสีเหลืองทองก็ตักขึ้นพักให้เย็น รอบสองใช้ไฟแรง น้ำมันร้อนจัด ทอดจนไก่กรอบเป็นสีน้ำตาลทอง
**ตัวซอสที่จะใช้คลุกกับไก่ทอด ถ้าข้นเกินไปให้เปิดไฟอ่อนรอจนซอสอุ่นและเหลวขึ้น อย่าให้ซอสร้อนเพราะจะทำให้ไก่กรอบได้ไม่นาน
**โรยด้วยงาขาวคั่ว จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

#ไก่บอนชอน #ไก่ทอดซอสเกาหลี

свернуть