Этот тарт с муссом из баклажанов, сыром Фета и помидорами относится к тому разряду летних овощных пирогов, от которых сложно оторваться, пока не будет съеден последний кусочек. Нежный и, вместе с тем, пикантный мусс, помидоры и великолепное, слегка слоистое тесто на сливочном сыре, придают тарту изысканный, неизбитый вкус. А о его составе дегустаторы будут строить предположения, но вряд ли догадаются о том, каков главный ингредиент этого неказистого с виду пирога. Рецепт нельзя отнести к простым, но и ничего сверхсложного в нём нет. Мы называем такие рецепты «ресторан у нас дома».
Ингредиенты для тарта:
Для теста (диаметр формы 24-26 см)
✔ 115 г сливочного масла комнатной температуры
✔ 85 г сливочного творожного сыра комнатной температуры
✔ 3 г соли
✔ 1 г сахара
✔ 140 г пшеничной муки
✔ сушеный тимьян (или сушеная смесь "Прованские травы")

Для мусса
✔ 500-600 г баклажан (1 большой или 2 средних)
✔ 150 г репчатого лука (1 средняя луковица)
✔ 2 больших зубчика чеснока
✔ 40 г миндальной муки
✔ 150 г феты
✔ 10-15 шт вяленых томатов (опционально, по вкусу)
✔ 1 яйцо СО
✔ 1 желток яйца CО
✔ 150 г жирных сливок (20-35%)
✔ 6-7 шт. томатов среднего размера
✔ итальянские или прованские травы
маслины опционально
тимьян по вкусу
соль/перец по вкусу
Для баклажанов духовку разогреваем до 200℃ и запекаем их до мягкости (около 20 минут).
Для основы для тарта духовку нагреваем до 180℃. Выпекаем 20 минут, до светло-золотистого цвета.
Тарт выпекаем на 180℃, примерно 25 минут. Мусс должен стать стабильным, золотистого цвета.
Текстовая версия рецепта и нюансы, которые не вошли в видео у нас на сайте: [ Ссылка ]
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖

#баклажанырецепт #овощнойпирог #тарт

свернуть