На Сахалине впервые запустили производство полутвердых сыров. Теперь на молокозаводе компании «Грин Агро Сахалин» выпускают «Голландский», «Российский», «Сметанковый» и другие.
Сыр производят в несколько этапов. Первым делом сырое молоко поступает в цех. Здесь оно нормализуется и сворачивается. Полученному сырному зерну придают круглую форму. Дальше из продукта убирают лишнюю влагу. После чего сырные головы на несколько часов отправляют в солевую ванну и созревают при постоянной температуре 11 градусов и 85-процентной влажности. Процесс занимает до 60 суток в зависимости от конкретного рецепта.
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
#отвсахалин #новости #сахалин
