Die einseitige Primärfase hat ca. 14 Grad, sodass die Schneide für Gräten- oder Knochenkontakt zu empfindlich ist. Es entstehen schnell kleine Ausbrüche.
Im Video zeige ich, wie man eine feine Mikrofase / Koba einseitig an die Primärfase schleift. Der Winkel liegt bei ca. 38 Grad, ist also durch den einseitigen Schliff sehr groß. Freihand besteht die Gefahr, dass man in den Stein schneidet und auch mit System (Nowi Pro) muss man sehr vorsichtig und ohne Druck arbeiten.
Weitere Infos zum Schliff des Messers:
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