今日は料理のベースのクールブイヨンを作りました👨‍🍳イタリア仕込みの作り方です。今後も素材の下処理で沢山登場するので挑戦してみてください❗️

クールブイヨン　　
ミネラルウォーター　1.5ℓ
玉ねぎ　1/2個
人参　1/2個
セロリ　1/2個　
レモン　1/2個　
ローリエ　2枚　
イタリアンパセリの茎　数本　
バジルの茎　数本　
黒胡椒　10粒　
塩　適量　

①材料を全て入れ沸点まで待っていく。　
②弱火に落とし、約15分煮出し濾す。

◆今日のおすすめ食材◆
粟国の塩　[ Ссылка ]
CAMO Maricha(ローストしたスモーキーなコショウ)　[ Ссылка ]

◆ファビオ愛用機材◆
マイクロプレイン おろし器　[ Ссылка ]
ピンセットアネックス(ANEX)　[ Ссылка ]
セルクルセット　[ Ссылка ]
レードル　[ Ссылка ]
宮崎製作所 ジオ パスタポット21cm　[ Ссылка ]
京セラ ミル セラミック40ml 　[ Ссылка ]

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②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。

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Brodo
Acqua minerale 1,5ℓ
1/2 cipolla
1/2 carota
1/2 sedano
1/2 limone
2 foglie di alloro
Diversi gambi di prezzemolo
Diversi gambi di basilico
10 pepe nero
Adeguata quantità di sale

1 Aggiungere tutti gli ingredienti e attendere fino al punto di ebollizione.
2 Ridurre a fuoco basso, cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti e filtrare.

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Broth
1.5ℓ mineral water
1/2 onion
1/2 carrot
1/2 celery
1/2 lemon
2 bay leaves
Several stalks of parsley
Several basil stalks
10 black pepper
Adequate amount of salt

1 Add all ingredients and wait until boiling point.
2 Reduce to low heat, simmer for about 15 minutes and strain.　

#野菜出汁 #ベジブロス #クールブイヨン

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