🔥🔥🔥 HOBBI SMOKE: [ Ссылка ]
Промокод на СКИДКУ: ДОБРОСЛАВ13
Для приготовления свинины бутербродной вам потребуется
- свинина (лопатка или окорок)1 кг
- вода 100 грамм
- соль нитритная 20 грамм
- сахар 4 грамма
Смесь пряностей
- пчм - 2 грамма
- чеснок сухой 3 грамма
- кореандр 1 грамм
- имбирь 1 грамм
- перец красный острый 1 грамм
- паприка сладкая 3 грамма
- горчичное семя (раздавить) 3 грамма
Режим термообработки
Термообработка
1. 45 ℃ - 30 минут
2. 55 ℃ - 15 минут
3. 65 ℃ обсушка, до сухой поверхности
4. 65 ℃ - копчение 17-20 минут
5. 80 ℃ фиксация копчения, проветривание камеры 15 минут
6. 80 ℃ - варка с паром до 72 ℃
7. 75 ℃ контрольная варка 10-15 минут
8 . охлаждение
Реклама ИП Данилов Алексей Геральдович ИНН 773386751060. erid: LjN8KPtmE
