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MASA MADRE VS LEVADURA

Finalmente llega la "Piedra Rosetta" de la panadería,. Una de las preguntas más preguntadas en esta pandemia: ¿CUÁL ES LA EQUIVALENCIA ENTRE MASA MADRE Y LEVADURA?

En este video voy a intentar hacer un "pan de masa madre", sin usar justamente masa madre, valga la redundancia. Lo haré usando levadura y será una horneada cuerpo a cuerpo hasta llegar un desenlace final donde se pondrán a prueba sus cortezas y migas.

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