Am facut DULCEAŢĂ DE COACĂZE ROŞII şi vreau să vă arăt toţi paşii pe care i-am urmat, asta însemnând culesul fructelor, procesul de producţie şi modul de depozitare al borcanelor.
Chiar dacă în ultimele două săptămani am mâncat foarte multe COACĂZE ROŞII bine coapte, în stare naturală, în acest weekend, de la cei şapte ARBUŞTI FRUCTIFERI de COACĂZE ROŞII care au ajuns în al treilea an de rod am cules 14 kilograme de FRUCTE şi am făcut DULCEAŢĂ DE COĂCAZE ROŞII.
REŢETA DULCEAŢĂ COACĂZE ROŞII:
După ce am cules fructele, le-am spălat bine în apa rece, le-am deciorchinat şi am pus boabele într-o cratiţă de 30 litri.
La cele 14 kg de coacăze roşii boabe am pus 7 kg de zahăr alb, asta însemnând că am folosit raportul de 2 kilograme de FRUCT la 1 kg de zahăr. Pentru a accentua aroma dulceţii, am adăugat şi câteva boabe de COACĂZE NEGRE, care au o aromă foarte intensă.
Am lasat timp de 10 ore fructele împreună cu zahărul, astfel încât fructele să-şi lase zeama şi zahărul să se topească. La câteva minute după ce am pus pe foc cratiţa, am pus peste conţinut şi zeama de la două LĂMÂI, astfel încât DULCEAŢA DE COACĂZE să-şi păstreze culoarea.
Timpul de fierbere a fost de 90 de minute, până când dulceaţa a căpătat o consistenţă precum MIEREA DE ALBINE.
Să nu uit: NU am folosit niciodata GELATINĂ PENTRU DULCEAŢĂ!
Cât timp dulceaţa a fost pe foc, am STERILIZAT BORCANELE în cuptor şi le-am ţinut la cald.
Imediat după ce am stins focul, am pus DULCEAŢA DE COACăZE ROŞII în borcane, am pus capacele la borcane şi le-am strâs foarte bine, iar ca să ţină mai mult, Iulia a pus borcanele la BAIN MARIE.
După ce s-a răcit DULCEAŢA DE COACAZE ROŞII, am depozitat borcanele în beci cu capacele în jos, astfel încât să nu intre aer şi să nu se acrească dulceaţa.
Această reţetă am folosit-o şi la DULCEAŢA DE ZMEURĂ, iar peste câteva zile, o vom folosi şi la DULCEAŢA DE VIŞINE. Când se vor coace şi murele, vom folosi aceeaşi reţeta şi la DULCEAŢA DE MURE sau la orice dulceaţă din FRUCTE DE PĂDURE.

Vrei să vezi cum am PLANTAT ARBUŞTI FRUCTIFERI la mine în grădină?
Îţi recomand clipurile de mai jos:

Plantare ZMEURĂ primăvara
[ Ссылка ]

Plantare COACĂZ NEGRU primăvara
[ Ссылка ]

свернуть