Si calentamos bicarbonato de sodio (NaHCO3) se descompone en carbonato de sodio (Na2CO3), vapor de agua (H2O) y dióxido de carbono (CO2).

La reacción ajustada es la siguiente:
2NaHCO3 → Na2CO3 + CO2 + H2O

El bicarbonato de sodio es una base débil y por tanto una solución acuosa del mismo no llega a cambiar el color de la fenolftaleína.

Por otro lado, el carbonato de sodio, que obtenemos tras calentar el bicarbonato, es una base más fuerte y consigue hacer virar a rosa a la fenolftaleína.

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