Puževi – priprema ...Priprema puževa traži dosta vremena
1. Puževe skupljamo posle kiše u proleće (maj).
2. Nabrane puževe stavimo u džak( rupičast)i i okačimo ga napolju 3-4 dana,
kako bi se puževi sami iščistili.
3. Stavljamo ih u posudu sa vrućom vodom kako bi izašli iz kućica.
4. Sečemo im stopala, ostalo bacamo.
5. Operemo ih kroz mlaz hladne vode i stavimo u lonac sa hladnom vodom
i kada provri (1. put ima dosta pene), onda ih ponovo isperemo.
6. Ponovo ih stavimo u lonac sa hladnom vodom i kuvamo ih minimum 20 minuta,
dodamo sodu bikarbonu, so i sirće.
7. Ponovo ih isperemo – mlaz hladne vode.
8. Sada su konačno pripremljeni za spremanje jela od puževa.
Ovako pripremljene čuvamo ih u zamrzivaču pre spremanja jela.
Snails - preparation ….Preparing snails takes a lot of time
1. We collect snails after rain in spring (May).
2. Put the snails in a bag (perforated) and hang it outside for 3-4 days,
in order for the snails to clean themselves.
3. We put them in a pot with hot water to get them out of the houses.
4. We cut off their feet, we throw away the rest.
5. Wash them through a stream of cold water and place in a pot of cold water
and when it boils (1st time there is a lot of foam), then we wash them again.
6. Put them back in the pot with cold water and cook them for at least 20 minutes,
add baking soda, salt and vinegar.
7. Rinse them again - a jet of cold water.
8. They are now finally ready to prepare snail dishes.
Prepared in this way, we store them in the freezer before preparing meals.
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Escargots - préparation …..La préparation des escargots prend beaucoup de temps
1. Nous collectons des escargots après la pluie au printemps (mai).
2. Mettez les escargots dans un sac (perforé) et accrochez-le dehors pendant 3-4 jours,
pour que les escargots se nettoient.
3. Nous les mettons dans une casserole avec de l'eau chaude pour les faire sortir des maisons.
4. Nous leur coupons les pieds, nous jetons le reste.
5. Lavez-les à travers un jet d'eau froide et placez-les dans une casserole d'eau froide
et quand il bout (1ère fois il y a beaucoup de mousse), on les lave à nouveau.
6. Remettez-les dans la casserole avec de l'eau froide et faites-les cuire pendant au moins 20
minutes, ajouter le bicarbonate de soude, le sel et le vinaigre.
7. Rincez-les à nouveau - un jet d'eau froide.
8. Ils sont maintenant enfin prêts à préparer des plats d'escargots.
Préparés de cette façon, nous les conservons au congélateur avant de préparer les repas.
Food ingredients:
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