Detaljne upute i sastojci:
[ Ссылка ]

Jednostavan recept za pripremu krokanta. Porcija je za 8 osoba, a vrijeme pripreme do 30 minuta.

Upute:
Bademe prognječimo valjkom ili ih nasjeckamo nožem. Kratko ih popržimo na tavi pa maknemo u stranu. U posudu s debelim dnom ulijemo vodu i u njoj rastopimo sav šećer – dok ne dobijemo gusti sirup. Smanjimo temperaturu i pustimo da se sirup ravnomjerno oboji (karamelizira). Kada sirup dobije boju karamela dodamo popržene bademe, sve zajedno izmiješamo i iskrenemo na radnu površinu koju smo prije toga premazali tankim slojem ulja da se karamela ne lijepi. Pustimo samo tren da se malo ohladi i počne stezat pa izvaljamo nauljenim metalnim ili plastičnim valjkom na debljinu 5 mm. Također lagano nauljenim kuharskim nožem izvaljanu smjesu izrežemo na vrpce širine 4 – 5 cm. Dok su još tople savijamo u željene oblike i pustimo da se ohlade.

свернуть