Я в Яндекс Дзене [ Ссылка ]
Я в Телеграме [ Ссылка ]

Сегодня готовим по моему авторскому рецепту торт "Чёрный лес". Торт получается с насыщенно шоколадно-вишнёвым вкусом . Приятного аппетита!
#шоколадныйторт #шварцвальд #черныйлес
___________________________
✔ По вопросам рекламы
Телеграм: @BelozerovaEl
Почта: tartaletka.elena@mail.ru
________________________
Форма для бисквита - 18 см
Вес торта - 2 450г
________________________
ТЕСТО:
🔸️Яйца (С1) — 5 шт
🔸️Сахар — 200 г
🔸️Мука — 160 г
🔸️Какао — 40 г (+ 5 г алкализованного какао)
🔸️Молоко — 100 г
🔸️Растительное масло без запаха — 60 г
🔸️Разрыхлитель — 7 г

КРЕМ:
🔸️Маскарпоне — 250 г
🔸️Сахарная пудра — 120-150 г
🔸️Сливки 33% (охлаждённые) — 200 г

ПРОПИТКА:
🔸️Вода + сироп от вишни - 100 -150 г

ВИШНЁВАЯ НАЧИНКА:
🔸️Вишня — 250 г
🔸️Сахар — 40 г
🔸️Крахмал — 8 г + вода

УКРАШЕНИЕ:
🔸️Вяленая вишня

ШОКОЛАДНО-ВИШНЁВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Шоколад тёмный (75%) — 50 г
🔸️Сахар — 50 г
🔸️Желток — 1шт (С1)
🔸️Сливки 33% (к желтку) — 50 г
🔸️Сливки 33 % (охлаждённые для взбивания) — 150 г
🔸️Вишня — 100 г
🔸️Сахар — 50 г
🔸️Сливки 33 % (охлаждённые для взбивания) — 100 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый 220 блюм) — 7 г
🔸️Вода (в желатин) — 40 г

Как приготовить шоколадно-вишнёвую прослойку

[ Ссылка ]

КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
🔸️Творожный сыр — 400 г
🔸️Сливочное масло (жирностью не менее 82.5%) — 130 г
🔸️Сахарная пудра — 50 г

Как приготовить крем для выравнивания

[ Ссылка ]

✔Если Вам понравилось это видео, то поделитесь им со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Так Вы поддержите меня, а я в свою очередь буду стараться выпускать как можно больше интересных и полезных для Вас видео. В комментариях можно оставить запрос на рецепт который Вы бы хотели видеть у меня на канале.

✔Я в Яндекс Дзене [ Ссылка ]
✔ Я в Телеграм: [ Ссылка ]
✔ Я в TikTok: [ Ссылка ]

свернуть