Грузинская кухня в Германии!
Вкус детства! Домашний и очень вкусный! Готовьте на здоровье!
Рецепт на русском и немецком языках

Здравствуйте дорогие гости моего канала!
Сегодня я готовлю один из любимых хачапури Тбилисцев из полуслоённого теста, который так и называется "нахеврад пеновани", тоесть полуслоённый.
Это моё первое видео, наверное оно не вышло таким как я хотела бы его снять, но за то сам Хачапури получился как всегда очень вкусным.
Поэтому готовте его себе и своим родным на здоровье.

И Н Г Р Е Д И Е Н Т Ы ;
Мука – около килограмма
Сыр – вместо имеретинского заменяем малосольным сыром – 500 грамм, а также добавляем Mozzarella – 250 грамм
Сливочное масло – 250 грамм (можно и маргарин)
Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
Яицо – 2 штуки (одно для теста и второе для помазки)
Вода – тёплая 350 миллилитров
Соль – для яйца на вкус

Р Е Ц Е П Т :

1. Разбиваем яйцо в миску, посыпаем солью и взбалтывая добавляем всю тёплую воду.
2. Берём муку и просеиваем её в миску с яйцом. Делаем это поэтапно, одновременно перемешивая тесто.
3. Добавляем подсолнечное масло и дальше месим тесто.
4. Полученное тесто перекладываем на стол и начинаем его месить прикладывая больше сил.
5. Когда тесто перестаёт быть липким, начинаем его катать
6. На раскатанное по форме тесто мажим 1/3 сливочного масла. Далее складываем тесто и опять месим его и ещё раз раскатываем тесто и также мажем сливочным маслом. Это делается 3 раза, по этой причине берём каждый раз одну третью масла.
7. Доём тесту отдохнуть хотя бы 5-10 минут
8. Берём тёрку и натираем сыр. После этого оба сыра хорошенько перемешиваем.
9. Раскатываем тесто и равномерно наносим сыр.
10. Далее опять окуратно складываем тесто с сыром и лепим углы так, что бы при раскатки сыр не выпал.
11. Яичный желток кидаем в миску, добавляем в него чуточку молока и взбалтываем. Далее мажем его на тесто.

12. Окуратно раскатываем полученную масу и перекладываем его на «жаровню»
13. Вилкой прокалываем поверхность теста, для того что бы оно не разбухло.
14. Теперь кладём в разогретую духовку ( температура 200 градусов) и оставляем его примерно на 20-30 минут в зависимости от того, как быстро ваша духовка печёт.

!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

--------------------------------------------------(Deutsch)-----------------------------------------------------

ZUTATEN ;
Mehl - etwa ein Kilogramm
Käse - anstelle von Imeruli ersetzen wir Hirten-Käse - 500 Gramm und fügen Mozzarella - 250 Gramm hinzu
Butter - 250 Gramm (Margarine geht auch)
Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel
Ei - 2 Stück (eines für Mehl und das zweite zum glasieren)
Wasser - warm 350 Milliliter
Salz - für Eigeschmack

REZEPT :

1. Das Ei in eine Schüssel schlagen, mit Salz bestreuen und das gesamte warme Wasser unter Schütteln hinzufügen.
2. Nehmen Sie das Mehl und sieben Sie es mit einem Ei in eine Schüssel. Wir tun dies schrittweise, während wir den Teig mischen.
3. Fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und kneten Sie den Teig.
4. Wir verschieben den resultierenden Teig auf den Tisch und beginnen, ihn mit mehr Kraft zu kneten.
5. Wenn der Teig nicht mehr klebt, beginnen Sie ihn zu rollen
6. Auf den in Form ausgerollten Teig 1/3 der Butter streichen. Als nächstes den Teig falten und nochmals durchkneten und den Teig erneut ausrollen und ebenfalls mit Butter bestreichen. Dies wird 3 Mal gemacht, aus diesem Grund nehmen wir jedes Mal ein Drittel des Öls.
7. Den Teig mindestens 5-10 Minuten ruhen lassen
8. Nehmen Sie eine Reibe und reiben Sie den Käse. Danach beide Käsesorten gut vermischen.
9. Den Teig ausrollen und den Käse gleichmäßig verteilen.
10. Als nächstes den Teig wieder vorsichtig mit Käse falten und die Ecken formen, damit der Käse beim Rollen nicht herausfällt.
11. Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel, fügen Sie etwas Milch hinzu und schütteln Sie es. Anschließend auf dem Teig verteilen.

12. Rollen Sie die resultierende Masse vorsichtig aus und geben Sie sie in das Backblech.
13. Wir stechen mit einer Gabel in die Oberfläche des Teigs, damit er nicht anschwillt.
14. Nun in einen vorgeheizten Backofen (Temperatur 200 Grad) stellen und ca. 20-30 Minuten ruhen lassen, je nachdem wie schnell dein Backofen backt.

!!! GUTEN APPETIT !!!

#грузинскаякухня
#khachapuri
#хачапури
#khatschapuri

свернуть