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ricetta per teglia 24-26
crema pasticcera
500ml latte
150g zucchero
60g amido
3 tuorli d'uovo 60g
buccia di limone intera e grattugiata e vaniglia
crema di ricotta
200g ricotta vaccino fine
60g zucchero a velo o semolato
unire alla crema pasticcera fredda
frolla
140g burro o margarina
140g zucchero
2 uova piccole 80-90g totale
la buccia di mezzo limone
350g farina00
Cottura 180-190 gradi ventilato 25-30 minuti sul fondo del forno 1° piano
statico 190 30-35 minuti
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