#Перепечи - самое популярное блюдо удмуртской кухни. Это что-то вроде корзинок или тарталеток из пресного теста с добавлением несладкой начинки (мясной, грибной, капустной, картофельной и.т.д), залитой яичной, омлетной массой. Само слово означает "печь у печи", только так они получаются по-настоящему вкусными!!!👇🏻👇🏻👇🏻
⠀
#ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
♦2 яица;
♦2 стакана воды;
♦1 ч.л соли;
♦муки нужно столько, чтобы сформировать мягкое тесто, может уйти от 600 до 800г, в зависимости от вида вашей муки.

Начинка:
♦500г любого фарша;
♦соль (по вкусу);
♦10-15 яиц (зависит от размера яиц и желаемой консистенции);
♦лук (лучше использовать зелёный);
♦молоко (~50-100мл) для консистенции.

⠀
#ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1)Тесто: Предварительно просеиваем муку. Яица взбалтываем с солью, водой и постепенно вмешиваем муку. Муки нужно столько, чтобы сформировать мягкое упругое тесто, не липнущее к рукам. Отставляем тесто в сторонку, пока готовим начинку.
2)Начинка: Взбиваем яица с солью. Для омлетной массы яиц понадобится много, но если вы хотите больше мясной или любой другой начинки, соотношение яиц и фарша можно варьировать по вкусу. Берём любой фарш и смешиваем с яицами, добавляем зелёный лук, наливаем молоко, солим по вкусу и доводим до нужной консистенции.
3)Из теста формируем колбаски и нарезаем на несколько шариков. Каждый шарик раскатываем до диаметра около 10см. Далее формируем бортики, приподнимая и защипывая края теста.
4)Печем перепечи "перед печью": Предварительно прокаливаем сковородки и затем наливаем растительное масло. Укладываем готовые основы с бортиками в сковороду и отправляем выпекаться, пока слегка не поднимутся донышки. Не забываем переворачивать сковородки. Выливаем омлетную массу на каждую основу и жарим до готовности, пока начинка полностью не схватится, не забывая переворачивать сковородки другой стороной к огню. Выкладываем перепечи на блюдо и повторяем процесс, пока не закончатся все основы. Приятного аппетита!
#juli_foodvideo

JuliFoodSweets [ Ссылка ]
JuliFoodLunch [ Ссылка ]
JuliFoodSnack [ Ссылка ]
JuliDrinks [ Ссылка ]
Кухни народов мира [ Ссылка ]
JuliBeautyHacks [ Ссылка ]
JuliLifestyle (лайфстайл, влоги, вызовы и CHELLENGи) [ Ссылка ]
JuliLifeHacks [ Ссылка ]
JuliHealth [ Ссылка ]

Где меня найти:
вк [ Ссылка ]
инстаграм [ Ссылка ]

свернуть