#을지로골뱅이 #골뱅이무침~을지로에 유명한 #풍남골뱅이 스타일로 만들어봤어요.
줄
서서 먹는 맛집 골뱅이의 맛을 내려면 맛있게 숙성된 비빔장도 필요한데요.
많이 만들어 두고 만능 비빔장으로 활용해 보세요~
비빔장(바로 즉석해서 만들고 1~2인분 기준일 경우)
고추장(시판용) 4큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 식초 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 양조간장 1작은술, 깨소금 약간 (여기까지는 초고추장 기본양념공식)
비법 - 야쿠르트 1작은술, 매실액 1작은술
비빔장 대량 레시피 (200ml 종이컵 가능, 계량스푼 사용)
고추장 2컵, 설탕 1컵, 식초 1컵, 올리고당(또는 조청) 1/4컵,다진 마늘 1/4컵, 야쿠르트 (80ml) 1병, 생강즙 1/2큰술, 매실액 4큰술, 양조간장 4큰술
Bibimjang (making it on the spot and for 1 or 2 servings)
4 tablespoons of red pepper paste, 2 tablespoons of sugar, 1 tablespoons of oligosaccharide, 3 tablespoons of vinegar, 1/2 tablespoons of minced garlic, 1 teaspoon of soy sauce, and a little bit of sesame salt.
Secret - 1 teaspoon of Yakult, 1 teaspoon of plum extract
Bibimjang bulk recipe (You can use 200ml paper cup, use a measuring spoon)
2 cups of red pepper paste, 1 cup of sugar, 1 cup of vinegar, 1/4 cup of oligosaccharide (or grain syrup), 1/4 cup of minced garlic, 1 bottle of Yakult (80ml), 1/2 tablespoon of ginger juice, 4 tablespoons of plum extract, and 4 tablespoons of brewed soy sauce.
파가 많이 들어간 을지로 골뱅이 드셔보셨나요?
Have you tried Euljiro whelk with a lot of green onions?
파와 골뱅이를 물기없이 무쳐낸 간단 스타일
It's a simple style where green onions and sea snails are seasoned without moisture.
바삭 먹태에 골뱅이 국물을 부어줘요
Add sea snail syrup to the crispy dried pollack
골뱅이 통조림 300g 짜리 사용했어요~
Add sea snail syrup to the crispy dried pollack
먹기 좋게 반으로 잘라줍니다
Cut it in half so that it's easy to eat.
촉촉해진 황태는 국물을 꼭 짜주고
고춧가루 반큰술
Half a spoon of red pepper powder
조선간장 0.5작은술
0.5 teaspoon of Joseon soy sauce.
설탕 약간 +식초 1큰술
A little bit of sugar and a tablespoon of vinegar.
통깨 약간
Sesame seeds...
쫄깃하게 삶은 국수에 비빔장을 넣고 골뱅이 무침을 함께 버무려요~
Put bibimjang in the chewy noodles and mix the spicy sea snail salad together.
Squeeze the moist dried pollack.
골뱅이 소면을 만들어도 좋아요~
단디의 부엌 ✿˘◡˘✿
요리 영상 끝까지 봐주셔서 감사합니다~
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