Всех с Хэллоуином, друзья! В этом ролике я покажу как я варил свой первый тыквенный эль. Очень интересный получился напиток, но варка, отнюдь, не простая!

Поддержка канала: [ Ссылка ]

Эксперимент! Не классическая "Пшеничка". Полный разбор фильтрации затора.: [ Ссылка ]
Пиво "Венское". Отличное пиво для начинающих пивоваров! [ Ссылка ]

Пиво "Pumpkin Ale"

Вода 25л.

Тыква запеченная с медом (5,4кг тыквы и 0,55кг меда) 50% вносится на затирание и 50% на кипячение с хмелем.

Солод:
Пилсен 4,5кг (65%);
Меланоидиновый 1кг (14%);
Мюник 25 1 кг (14%);
Pale Ale 0,5кг (7%).

Паузы:
55°С - 15мин;
66°С - 40мин;
78°С - 5мин.

Промывочная вода 14 литров.

Кипячение 60 минут.
Хмель:
За 60 минут до конца кипячения - Традиционный (α=5,2) 15гр;
За 10 минут - Cascade (α=5,7) 25гр + «Приправа к глинтвейну и пуншу традиционная» (Kamis).

IBU = 10-11.
НП = 14.
Дрожжи S-04.

Брожение 10 дней при 18-21°С. Через 10 дней снимаем с дрожжевого осадка, добавляем праймер и разливаем по бутылкам. 7-10 дней на карбонизацию при 18-21°С, потом в холодильник на 7-10 дней.

свернуть