Diese gesunden veganen Mittagessen stecken voller Gemüse und sind dazu richtig lecker, frisch und frühlingshaft! Viel Spaß beim nachmachen und probieren - Lasst es euch schmecken!

SOMMERROLLEN: 1:40 min
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Falafel-Süßkartoffel-Bowl: 3:50 min
- 1 Dose Kichererbsen
- ca. 150-200g Saftreste (die Menge ist hier nicht entscheidend, die Falafel funktionieren so oder so)
- Saft 1/2 Zitrone
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl (halb Sesam-, halb Olivenöl)
- Pfeffer, Salz oder Gemüsebrühe, Paprika, Kurkuma, Curry
- Optional: frischer Koriander

Wrap-Pizza: 6:25 min
- Wraps
- Tomatenmark & Pizza-Tomaten aus der Dose
- italienische Kräuter
- z.B. Pilze, Zucchini, Räuchertofu, frische Tomaten
- Hefeflocken oder veganen Käse
- frischer Rucola
-- Bei 160°C für ca. 10 Minuten backen.

Bärlauch-Pesto-Pasta: 8:07 min
- 100 g Cashewnüsse
- Saft einer halben Zitrone
- 100 ml Olivenöl
- 1 Zucchini (zum Strecken der Masse)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- Pfeffer, Salz oder Gemüsebrühe
- ca. 150g Bärlauch
- 4 EL Hefeflocken

Veganes Tzatziki: 9:45 min
- 350g veganen Joghurt Natur (Lupinen- oder Sojajoghurt)
- Saft einer Zitrone
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 EL Leinöl oder Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- frischen (bzw. TK) Dill und gemischte Kräuter (1 große Hand voll)
- 1/2 gehobelte Gurke
- Optional: frische Kresse oder Sprossen

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Kamera: iPhone 11
Musik: Yugen by Jef

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