Wegen der Corona-Ausbrüche sind große Schlachthöfe wie Tönnies zuletzt immer wieder in die Schlagzeilen geraten. Damit ist eine generelle Diskussion über Billigfleisch und intransparente Arbeitsverhältnisse bei großen Schlachthöfen entbrannt.
Eine Alternative zu Billigfleisch aus der Kühltheke ist die Dorfmetzgerei. Doch davon gibt es immer weniger, überall ist vom Metzgersterben die Rede. Aber im niederbayerischen Reisbach traut sich ein Metzger, einen Betrieb zu übernehmen - mit traditionellen Konzepten und neuen Ideen.
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