РЕЦЕПТ ЗЕЛЕНОГО ЛОБИО С ПОМИДОРАМИ:

Стручковая фасоль (1 кг)
Лук крупный (3 шт)
Болгарский перец мясистый (1 шт)
Болгарский перец обычный (2 шт)
Сладкие крупные помидоры (4 шт)
Стручок острого перца
Фиолетовый базилик, кинза, петрушка
Чеснок (3 зубчика)
Уцхо-сунели (2 чайные ложки)
Вода (300 мл)
Растительное масло
Соль

1) У фасоли удалить кончики и поломать на две три части. Помидоры залить кипятком и очистить от шкурки. Нарезать их кубиком, сок сохранить.
2) Лук порезать на мелкий кубик. Перцы также порезать на кубики.
3) Не очень мелко порубить зелень.
4) В ступке растереть чеснок, острый перец и немного крупной соли. Добавить пару чайных ложек уцхо-сунели.
5) На растительном масле обжарить лук, когда он станет золотистым – добавить перец. Затем добавить фасоль, всё хорошо перемешать и прогреть пару минут.
6) Залить 300 мл воды комнатной температуры. Накрыть крышкой и готовить 20 минут на среднем огне.
7) За это время фасоль почти приготовится. Хорошо перемешать и добавить помидоры вместе с выделившимся соком. Разровнять и закрыть крышкой. Тушить на среднем огне 15 минут.
8) Через 15 минут перемешать и добавить чеснок со специями. Добавить часть зелени, немного оставить для готового блюда. Перемешать и проверить на соль. Накрыть крышкой выключить огонь и оставить на пару минут. При подаче посыпать зеленью.

#фасоль#зеленаяфасоль #стручковаяфасоль

свернуть