הרבה זמן שאני מנסה להגיע לרוטב מדוייק לסלמון , רוטב סמיך , עוטף , מנצנץ , עשיר וממכר ואם אפשר זריז , נראה לי שהצלחתי ! אמאל’ה אני מכורה ולא אין בו צ׳ילי מתוק בכלל ולוקח בול 2 דקות להכין אותו - אז יש לכם 2 דקות פנויות ?
סלמון טרי או קפוא ?
כמו בכל סוג של דג או בשר הטרי הוא העסיסי ביותר. אם בכל זאת אתם קונים פילה סלמון קפוא בחרו בזה שעל האריזה כתוב “פילה סלמון טרי”.
התיבול ?
הכי מוצלח עם סלמון לטעמי זה השילוב האסיאתי המתוק בול זה שמופיע כאן !
מה לא לעשות לדג סלמון ?
לא לאפות או לבשל את הסלמון בטמפרטורה נמוכה ולזמן ממושך, זה בדיוק מה שמייבש אותו.
אז איך כן ?
בישול ברוטב של 6-8 דקות או אפייה בתבנית פתוחה (ללא מכסה), כ- 200 מעלות למשך 18-20 דקות.
המתכון :
4-6 פילה סלמון
במחבת :
3 כפיות חמאה (אפשר שמן קוקוס לגרסה פרווה)
2 כפות שמן זית
6 שיני שום כתושות
3 כפות סויה
3 כפות מים
2 כפות מיץ לימון
כף רוטב סרירצ׳ה - יש בכל סופר
1/2 כוס דבש
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
ההכנה :
במחבת מבשלים את כל חומרי הרוטב כשתי דקות , זהירות לא לשרוף ! מוסיפים את נתחי הסלמון למחבת ( רצוי לייבש אותם קודם בעזרת מגבת נייר) ומבשלים על אש בינונית תוך ניעור והרטבת הדג ברוטב בעזרת כף במשך 6 דקות .
אפשר גם בתנור לפי ההוראות למעלה ☝️
כמה קל זה היה ?
מפזרים שומשום או בצל ירוק קצוץ קל ואיך טעים ❤️
✅אם מתחשק לכם ממש קראנצ׳ מלמעלה תכניסו את המחבת בתום הבישול לתנור במצב גריל לוהט לדקה

свернуть