Всем доброго времени суток! Срочный выпуск! Нужно определенно успеть к Хэллоуину, а именно сварить тыквенный эль, как раз тыква классная в магазине подвернулась. Варите вместе со мной, может еще успеем! Рецепт ниже :)
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

Поддержка канала (кошелек Яндекс): [ Ссылка ]...

Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
[ Ссылка ]

Пиво "Тыквенный эль"

Тыкву (3,5кг в сыром виде) запечь с сахаром 1,5часа при температуре 180°С.

Вода 25л.

Солод:
Pale Ale - 5,6кг;
Мюник 25 -1,4кг (в видео ошибка).

Паузы:
68°С - 60мин;
72°С - 15мин;
78°С - 5мин.

Промывочная вода 12 литров.

Кипячение 60 минут.

Хмель: За 60 минут до конца кипячения - Мозаик (α=11,4) 10гр + тыква;
За 10 минут – E.K.G. (α=4,1) 25гр + Цедра 30гр;
За 0 мин – Корица 0,5ч/л + Мускатный орех 1ч/л + Гвоздика 5шт + Имбирь 1ч/л.

IBU = 12.
НП = 14.
Дрожжи US-05.

Брожение 10 дней при 18-22°С. На 7й день брожения добавляем палочку ванили. На 10-й день снимаем с дрожжевого осадка, добавляем праймер и разливаем по бутылкам. 14-21 дней на карбонизацию и созревание при температуре брожения.

Мой инстаграм: [ Ссылка ]

свернуть