Trong video này mình chia sẻ với các bạn cách làm món bánh cupcake cơ bản cùng với công thức kem bơ kiểu Đức.

NGUYÊN LIỆU:

Cupcake vani cơ bản (Vanilla cupcakes)
Cho 6 bánh 7cm :
55g bơ nhạt (55g unsalted butter)
45g đường (45g caster sugar)
1 trứng lớn (1 large egg)
75g bột mì số 8 (75g cake flour)
3g bột nở (3g baking powder)
60g sữa tươi không đường (60g milk)
1 thìa cà phê tinh chất vani (1 tsp vanilla extract)
1/2 thìa cà phê giấm trắng (1/2 tsp white vinegar)
1 xíu muối (A pinch of salt)

Chú ý: mình phải đảm bảo bột nở vẫn còn hoạt động tốt nha. Để thử thì mình cho xíu bột nở vào bát nước nóng, nếu nó sủi bọt là vẫn còn tác dụng.

Kem bơ kiểu Đức (German buttercream):
2 lòng đỏ trứng (2 egg yolks)
40-60g đường (40-60g caster sugar)
15g bột ngô (15g cornstarch)
180g sữa tươi không đường (180g milk)
1 thìa cà phê tinh chất vani (1 tsp vanilla extract)
100-250g bơ nhạt (100-250g unsalted butter)
Mình dùng nhiều bơ thì lượng kem sẽ nhiều hơn. Công thức kem đủ cho 8-12 bánh với thật nhiều kem như video nhé các bạn.

Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: [ Ссылка ]
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: [ Ссылка ]

свернуть