odc. 528 - Remigiusz Rączka proponuje dania z pieczarek: pieczarki faszerowane, zupę-krem z pieczarek oraz polędwiczki w sosie pieczarkowym ze szpinakowymi kopytkami. Składniki poniżej:
Pieczarki faszerowane
duże pieczarki – 12 szt.
ser cheddar – 20 dag.
tabasco – 10 kropel
czosnek – 2 ząbki
natka pietruszki – 1 pęczek
panierka:
jajka – 3 szt.
bułka tarta – 200 g
sól, pieprz – do smaku
do smażenia: olej – 1 l

sos pomidorowy:
cebula – 0,25 szt.
czosnek – 2 ząbki
masło – 1 łyżka
pomidory z puszki – 1 szt.
koncentrat pomidorowy – 1 łyżka
chilli, papryka wędzona – szczypta
sól, pieprz, tabasco – do smaku

Zupa-krem z pieczarek
pieczarki – 50 dag
cebula – 1 szt.
seler – 0,5 szt.
pietruszka – 1 szt.
marchewka – 1 szt.
ziemniaki – 4 szt.
por – 1 szt.
czosnek – 2 ząbki
masło – 1 łyżka
bulion – 2 l
śmietana 30% – 100 ml
jogurt naturalny – 4 łyżki
kurkuma – szczypta
sól, pieprz – do smaku

pesto pietruszkowe:
natka pietruszki – 2 pęczki
czosnek – 4 ząbki
oliwa z oliwek – 50 ml
parmezan – 2 łyżki
sól, pieprz – do smaku

Polędwiczki w sosie pieczarkowym
polędwiczki wieprzowe – 2 szt.
papryka wędzona – 1 łyżka
pieprz ziarnisty – 1 łyżka
sól – do smaku
masło – 7 dag

sos pieczarkowy:
pieczarki – 30 dag
cebula – 1 szt.
masło – 1 łyżka
śmietana 30 % - 150 ml

kopytka szpinakowe:
ziemniaki ugotowane – 1 kg
szpinak mielony – 200 g
jajko – 1 szt.
mąka pszenna – 150 g
mąka ziemniaczana – 100 g

свернуть