Как экономить дрожжи в домашних условиях? Начав варить лагерное пиво дома я задумался над этим вопросом, ведь дрожжи низового брожения стоят довольно дорого! Чтобы это выяснить я провел эксперимент с дрожжами, а заодно сварил очень простое и вкусное пиво - "Ячменное".
Пиво из СССР - "Жигулевское"! Мой первый домашний лагер.: [ Ссылка ]
Мюнхенское светлое! "Münchner Helles": [ Ссылка ]
Поддержка канала: [ Ссылка ]
Пиво "Ячменное"
Вода 25л.
Солод:
Пилсен 6кг (100%).
Паузы:
50°С - вносим солод;
64°С - 30мин;
73°С - 20мин;
78°С - 5мин.
Промывочная вода 12-15 литров.
Кипячение 60 минут.
Хмель:
За 45 минут до конца кипячения - Tradition (α=5,2) 24гр;
За 10 минут - Жатецкий (α=3,6) 20гр.
IBU = 13.
НП = 11,5.
Дрожжи S-23.
Брожение 14 дней при 8-12°С (Если использовать вторичные дрожжи, как я в ролике, то брожение пройдет за 5-7 дней). После окончания брожения снимаем с дрожжевого осадка, добавляем праймер и разливаем по бутылкам. 2-3 недели на карбонизацию и созревание в холодильнике при температуре 8-12°С.
