全宇宙最正泰菜😏tomyum x pasta
-
Sawadeeka~
呢輪天時暑熱，成日都好想食泰國嘢🤤所以團友們今次我地又飛泰國啦🛫
冬陰功大蝦帶子意粉🍝
4人份
材料：
意粉⋯⋯⋯⋯一盒
蝦⋯⋯⋯⋯⋯一斤
帶子⋯⋯⋯⋯8-10隻（開半）
小杏鮑菇⋯⋯8至10條(加減視乎size及個人喜好)
青檸⋯⋯⋯⋯1粒
芫茜⋯⋯⋯⋯2棵（視乎個人喜好）
香料：
蒜頭⋯⋯⋯⋯1粒
乾蔥⋯⋯⋯⋯2粒
指天椒⋯⋯⋯2隻
香茅⋯⋯⋯⋯2條
南薑⋯⋯⋯⋯1舊
檸檬葉⋯⋯⋯4塊
調味：
冬陰公醬⋯⋯⋯1湯匙
魚露⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
椰奶⋯⋯⋯⋯⋯500ml
水⋯⋯⋯⋯⋯⋯250ml
製法：
1. 先將意粉放落滾水淥9分鐘，瀝乾備用
2. 蝦洗淨，剪開蝦頭，去鬚及蝦腳（嫌麻煩可以skip 呢個步驟）
3. 帶子解凍後，用抹手紙抹乾，備用
4. 蒜頭、乾蔥、指天椒切粒；南薑切片；香茅用刀柄拍下，再切段，令煮時更容易釋出香味；檸檬葉切絲；
5. 先大火煎帶子，蝦，及蝦頭，帶子及蝦熟後盛起備用(煎帶子時加少許牛油會更香😈)
6. 再中火炒蝦頭，放入步驟3切好的材料，一齊均勻到蝦頭變紅
7. 加入冬陰醬、椰奶、水；加入魚露，中火煮10分鐘
8. 轉細火，撈起所有香茅、南薑、檸檬葉及蝦頭（撈起與否可視乎個人喜好選擇）
9. 加入杏鮑菇煮10分鐘，加入青檸汁
10. 轉中火，加入意粉，蝦、帶子及芫茜，炒至收汁，完成✅
歡迎大家煮食過後同小編s分享你的作品&食評，happy cooking👩🏻🍳
-
#冬陰功意粉 #hkig #hkiger #hkfoodie #foodie #hk
#hkfoodblog #hkfoodblogger #hkfood #masterchef #instafood #foodporn #foodstagram #instacook #cookathome #recipe #likeforlike #likeforlikes #followforfollow #hkfood #photooftheday #相機食先 #今日煮咩好 #美女廚神 #食譜 #igfood #foodpic #自炊 #近廚得食#thaifood #pasta #冬陰功 #tomyum #tomyumpasta
