김치찜 부드럽게 만드는법!!
쿰쿰한 묵은지로 목살 김치찜 만들기
고기에 김치 돌돌 말아 흰쌀밥에 얹어 먹으면 밥 한공기 뚝딱!
쫀득한 김치와 야들야들 돼지고기~
감칠맛은 올리고 묵은맛은 없애주는 칼칼하고 뜨끈한 묵은지김치찜 만들기!

밑간재료 / 통목살 600g, 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 후추 약간
양념재료 / 고춧가루 3큰술, 국간장 3큰술, 설탕 1큰술, 참치액 1큰술, 맛술 1큰술, 마늘 1큰술, 된장 1/2큰술
주재료 / 김치 1쪽(800g 내외) 양파 1개, 대파 1대, 쌀뜨물 1000ml, 청 홍고추 1~2개씩

1.목살은 큼직한 덩어리로 준비해 밑간해 30분간 간이 배이도록 냉장고에 두세요.
2.양파, 대파, 청홍고추는 작지 않은 크기로 어슷 썰어 준비해요.
3.쌀뜨물은 쌀을 씻어 2~3번째 헹군 물을 넉넉히 준비해요.
4.냄비에 목살을 넣고 김치를 올린 후 양념재료와 쌀뜨물을 넣고 센불로 끓여요.
5.국물이 끓으면 양념을 잘 섞어준 후 약불에서 45~50분간 은근히 끓여요.
(중간중간 국물을 끼얹어 주고 국물이 모자라면 조금씩 추가해도 좋아요)
6.약 50분 후 잘 익은 고기를 먹기 좋게 잘라주고 청홍고추를 넣어 10분간 끓여주면 완성이에요.

*짠맛이 강한 김치라면 한 번 헹궈줘도 좋아요.
*신맛이 없는 김치라면 식초를 1큰술을, 신맛이 강한 김치라면 설탕을 1큰술 더 넣어도 좋아요.
*쌀뜨물대신 사골육수를 써도 감칠맛이 좋아집니다!
*고기가 냄비에 눌러붙지 않게 중간중간 섞어주세요.

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