Terzo giorno di fermentazione del mosto ricavato dalla pigiatura delle nostre uve, comincia il monitoraggio della trasformazione degli zuccheri in alcol mediante mostimetro. Questo strumento, infatti, ci rende edotti sul quantitativo di zuccheri residui (ovvero non ancora demoliti dai lieviti) dicendoci, implicitamente, quanto manca al momento della svinatura.
Insomma, un alleato niente male per fare il vino in casa!

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