Watch Daddy Lau teach us how to make 3 of his most delicious sauces for every taste!
Infrared thermometer: [ Ссылка ]
------
👩🍳 JOIN THE CANTO COOKING CLUB 👩🍳
Develop the intuition and foundation to cook Cantonese food with exclusive classes from Daddy Lau!
Join the club: [ Ссылка ]
------
🍴 RECIPE + INGREDIENTS🍴
Check out our blog for an adjustable list of ingredients and step-by-step videos:
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
🙏 SUPPORT OUR CHANNEL 🙏
If you enjoy these videos and want to support us being able to continue creating content for many years to come, we’d love for you to consider becoming a patron of Made With Lau.
[ Ссылка ]
👋 CONNECT WITH US 👋
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
------
🍳 COOKWARE WE USE/LOVE 🍳
- Electric Burner: [ Ссылка ]
- Non-Stick Wok: [ Ссылка ]
- Carbon Steel Wok: [ Ссылка ]
- Non-Stick Pan: [ Ссылка ]
- Carbon Steel Pan: [ Ссылка ]
- Stainless Steel Skillet: [ Ссылка ]
- Cookware Set: [ Ссылка ]
- 8 Quart Pot: [ Ссылка ]
- Cookware Collections: [ Ссылка ]
- Pan Protector: [ Ссылка ]
- Carbon Steel Seasoning Wax: [ Ссылка ]
🔪 KNIVES WE USE/LOVE 🔪
- Dad's 40 year old Chinese Chef Knife: [ Ссылка ], [ Ссылка ]
- Chef Knife: [ Ссылка ]
- Santoku Knife: [ Ссылка ]
- Starter Knife Set: [ Ссылка ]
- Sharpening Stone Set: [ Ссылка ]
👨🍳 KITCHEN ACCESSORIES WE USE/LOVE 👨🍳
- Magnetic Knife Strip (storage): [ Ссылка ]
- Cutting Board: [ Ссылка ]
- Instant Read Thermometer #1: [ Ссылка ]
- Instant Read Thermometer #2: [ Ссылка ]
- Food Scale: [ Ссылка ]
🍜 DAD'S SPECIAL INGREDIENTS 🍜
If you don't live near an Asian market, you buy these online / on Amazon:
- Sesame Oil: [ Ссылка ]
- Handcrafted Soy Sauce: [ Ссылка ]
- Light Soy Sauce: [ Ссылка ]
- Light Soy Sauce (Handcrafted): [ Ссылка ]
- Dark Soy Sauce: [ Ссылка ]
- Dark Soy Sauce (Handcrafted): [ Ссылка ]
- Rice Cooking Wine: [ Ссылка ]
- Premium Oyster Sauce: [ Ссылка ], [ Ссылка ]
- Chili Oil: [ Ссылка ]
- Hoisin Sauce: [ Ссылка ]
- Chicken Bouillon: [ Ссылка ]
- Shaoxing Cooking Wine: [ Ссылка ]
Options for Vegetarian Oyster Sauce
- [ Ссылка ]
- [ Ссылка ]
Options for Gluten Free Oyster Sauce
- [ Ссылка ]
- [ Ссылка ]
Note: These links are affiliate links, which means that if you use our links to purchase these ingredients, our family earns a small amount for the sale - at no extra cost to you. If you use these links, we really appreciate the support!
------
🔗 LINKS MENTIONED 🔗
Our Bak Chit Gai (White Cut Chicken) Recipe: [ Ссылка ]
Our Eggplant with Garlic Sauce Recipe: [ Ссылка ]
Sichuan Eggplant & Yuxiang Recipes:
Chinese Cooking Demystified: [ Ссылка ]
Chef Wang Gang: [ Ссылка ]
Fuschia Dunlop: [ Ссылка ]
------
⏲ CHAPTERS ⏲
00:00 - Intro
00:30 - Chop ginger and scallions
02:51 - Cook in oil
04:40 - Flavor the sauce
05:50 - What is Yuxiang Eggplant?
06:09 - Prepare sauce
07:02 - On Yuxiang sauce
07:47 - Prepare chili mix
08:18 - What kind of chili flakes to use
10:54 - On chili oil
11:34 - Prepare wok & oil
11:45 - Kind of oil to use
12:12 - Fry aromatics
14:15 - Pour oil over chili mix
14:58 - How to avoid smoky flavor & how to store
15:29 - Finish with final toppings
16:05 - Adding more oil
------
💛 OUR FAMILY 💛
Learn more about the Lau family, and why we started this channel + blog:
[ Ссылка ]
-----
🎵 OTHER CREDITS 🎵
Produced by Randy Lau, Grace Phan
Edited by Willard Chan, Nicole Cheng
Translation by Arlene Chiu, David Loh
Intro Flute Music - Performed by Daddy Lau
Copyright Chillhop Music - [ Ссылка ]
Copyright Chillhop Music - [ Ссылка ]
![](https://s2.save4k.ru/pic/bsdGDn-13NE/maxresdefault.jpg)