안녕하세요.
분 베이크입니다.
오늘은 제 아들이 앉은 자리에서 3개는 순삭하는 맛있는 버터스카치 맛 호두,초코 케이크를 만들게요.
큰 사이즈의 몰드에 만들어서 저는 초코 케이크가 9조각을 만들었어요.
수제로 직접 만든 버터스카치 소스는 정말 만능소스에요.
버터스카치 소스를 수제로 만들어서 무스와 시럽에도 사용했고요.
장식용으로 사용한 바삭한 호두 캐러멜도 버터스카치 소스로 아주 간단하게 만들었어요.
오늘 보여 드릴 호두 캐러멜은 이것만 따로 만들어서 간식으로 드셔도 좋고요.
예쁘게 포장하면 선물용으로 아주 그만입니다.
버터스카치 소스와 호두 케이크의 조화는 두 말하면 숨차죠..ㅎㅎ
복잡해 보이지만 버터스카치 소스만 만들면 반은 끝났어요.
그러니 아주 고급진 맛의 초코 케이크를 드시고 싶다면 만들어 보세요.
자 그럼 버터스카치 호두 초코 케이크를 만들어 볼게요.
만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..
시작해볼까요~~!
#ASMR #chocolatecake #Walnutcake #ButterscotchSauce
● 케이크 완성 사이즈 ( 18cm *18cm *4.5cm (H) )
(또는 6cm*6cm*4.5(H) ,,,9조각 )
● 초콜릿 스펀지 케이크
( mold size : 19.5cm*19.5cm )
달걀 4 (215g)
설탕 95g
소금 한 꼬집
꿀 15g
바닐라 익스트랙 5ml
우유 50g
호두 파우더 (100%호두 갈은 것) 65g
(또는 아몬드 파우더)
박력분 30g
베이킹 파우더 1g
코코아 파우더 15g
옥수수 전분 13g (밀가루로 대체 가능)
무염 버터 40g
● 바닐라 버터스카치 소스
무염버터 20g
흑설탕 50g
연유 55g
생크림 65g
바닐라 익스트랙 3ml
● 바닐라 버터스카치 시럽
뜨거운 우유 50g
바닐라 버터스카치 소스 20g
인스턴트 커피 1g (선택)
● 버터스카치 초코 무스
다크 초콜릿 커버춰 55g
우유 55g
바닐라 버터스카치 소스 80g
젤라틴 2g
생크림 160g
● 다크 초콜릿 가나슈 글레이즈
다크 초콜릿 커버춰 80g
생크림 80g (또는 휘핑크림)
젤라틴 1g (선택)
● 장식용 호두 캐러멜
바닐라 버터스카치 소스 40g
물 7g
호두 50g
시청해주셔서 감사합니다.
**BGM--
🎵음악 제공 브금 대통령
🎵트랙: Maple Waltz -
• [Comfortable and pleasant emotional music] Maple Waltz | Autumn leaves to music...
● 분 베이크 인스타그램 바로가기
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