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Ricetta del babà napoletano, un dolce speciale, tra i preparati di pasticceria più conosciuti della tradizione napoletana. Qui presentiamo una versione con la crema, una bagna al Rum secondo la tradizione e una guarnizione di amarene sciroppate.

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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:15 La crema per farcire i Babà
03:21 L'impasto dei Babà
06:14 La bagna dei Babà

🧁 INGREDIENTI
La crema:
- 5 tuorli
- 120 gr di zucchero semolato
- 1 bustina di Vanillina
- 20 gr di farina 00
- 20 gr di amido di mais
- 600 ml di latte

L'impasto:
- 3 uova
- 30 ml di latte
- 50 gr di zucchero semolato
- un pizzico di sale
- 13 gr di lievito di birra
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di burro

La bagna:
- 450 ml di acqua
- 600 gr di zucchero semolato
- un bicchiere di rum (240 ml)

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Torte italiane: le basi della pasticceria e del cake design. Ricette e tutorial passo passo per realizzare dolci e torte decorate (torte di compleanno, torte nuziali, ecc.) usando pasta di zucchero (pdz), panna vegetale, ghiaccia reale (glassa reale), crema di burro, ecc.

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[ENG]
Here we are our Baba au rhum recipe, an italian cream cream very famous. This delicious italian dessert is a traditional naepolitan sweet.

INGREDIENTS:
The Cream
- 5 egg yolks
- 1/2 cup sugar
- 1/2 Tbspn vanilla extract
- 1 Tbspn flour
- 1 Tbspn corn starch
- 2.5 cups milk

The Dough
- 3 eggs
- 2 Tbspn milk
- 4 Tbspn sugar
- Pinch of salt
- 1/2 tspn brewers yeast
- 2 cups sifted flour
- c. 7 Tbspns butter

The Bath
- 2 cups water
- 2.5 cups sugar

[POR]
Receita do Baba ao Rum italiano, uma sobremesa especial, entre as preparações de pastelaria mais conhecidas da tradição napolitana. Apresentamos aqui uma versão com creme, um banho de rum de acordo com a tradição e um enfeite de cerejas em calda.

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