Herstellung eines geräucherten Schinkens aus der Hüfte oder Unterschale.
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Rezeptur:
Schweinehüfte mit Fett und Schwarte
oder Unterschale
Gewürze pro kg:
40g Nitritpökelsalz
8g Knoblauchpulver
6g Dextrose
6g Pfeffer weiß
Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com
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