밥차남 돼지껍데기 레시피
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*재료 (4~5인)
돼지껍데기 900g
대파(흰부분) 1대
청양,홍고추 4개
다진생강 1T

다진마늘 2T
맛술 3T
진간장 3T
굴소스 1T
고추장 2T
물엿 2T
설탕 1T
매실청 2T
고춧가루 4T
후추

*껍데기 삶을때
술,통후추,월계수잎,커피,마늘,생강,대파,양파, 등

1. 깨끗하게 씻은 껍데기는 청주(소주,맛술등),커피,후추,월계수잎,양파,대파,마늘,생강등 을 넣고 20분가량 삶아 줍니다.
2. 껍데기를 삶는 동안 대파,고추등 다른 재료를 준비 해줍니다
3. 위의 분량대로 양념소스를 만들어 줍니다.
4. 20분 이상 삶은 껍데기는 꺼내서 깨끗하게 씻어 줍니다
5. 먹기좋은 한입 크기로 썰어 줍니다
6. 만들어 놓은 양념장을 넣어 버무려 줍니다
7. 팬에 식용유3T와 대파,고추,생강을 넣고 볶아 줍니다
8. 대파가 노릇해지면 양념한 껍데기를 넣고 볶아 줍니다
9. 타지 않게 하여 5분이상 충분히 볶아 줍니다
10. 참기름,참깨를 넣고 마무리 합니다



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