Petit salé | Recette Food’Cuisine d’un classique de la cuisine française ! Choisissez bien vos ingrédients. Des lentilles verte du Puy, une belle saucisse de Morteau fumée et une belle poitrine de porc pour les lardons sont vraiment les stars de cette recette ancestrale et apportent beaucoup de rondeur et de richesse à ce plat. Les ingrédients 👇
LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
🐷 Petit salé
400 Gr de Lentille verte du Puy
400 Gr de Poitrine de porc demi-sel
150 Gr de Lardons
2 Saucisses de Morteau fumées
1 Oignon
1 Branche de Céleri branche
2 Carottes
2 Gousses d'Ail
1 Laurier, feuille
3 Branches de Thym
Eau
LES USTENSILES
🥄 1 saladier, 1 cocotte, 1 casserole, 1 spatule, 1 presse-ail, 1 araignée
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00:00 - Introduction
00:46 - Cuire en départ à froid la poitrine demi-sel
01:40 - Eplucher les légumes
02:10 - Mettre les pluches dans la casserole
02:25 - Continuer les pluches
02:53 - Tailler l'oignon
03:15 - Tailler le céleri branche
03:35 - Tailler la carotte
04:08 - Préparer et tailler des lardons
04:45 - Cuire le lard dans une grande casserole
05:31 - Ajouter le thym et laurier
05:58 - Hacher l'ail dans la casserole
06:11 - Ajouter la carotte, l'oignon et céleri
06:27 - Ajouter les lentilles préalablement égouttées
07:31 - Intégrer la saucisse de Morteau fumée
07:53 - Mouiller à hauteur des lentilles
08:32 - Un point sur la lentille verte du Puy
09:44 - Laisser cuire 25 à 30 min
10:17 - Vérification des lentilles
10:45 - Sortir la poitrine de porc et les saucisses
11:00 - Tailler la poitrine de porc
11:31 - Tailler les saucisses de Morteau
11:46 - Avant le dressage assaisonner
12:56 - Le dressage
13:28 - La gourmandise avant tout
