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---------------› Receita e Descrição ‹---------------
Aprenda 3 maneiras práticas de engrossar molhos ou caldos sem empelotar. Começamos com o clássico Roux onde a farinha é cozida diretamente na manteiga (que pode ser escuro, claro e médio, vai depender de quanto tempo você cozinha na panela que varia o sabor bastante), passamos para o Beurre Manié onde a farinha e manteiga são cozidos diretamente no molho e o clássico e mais usual é com Amido de Milho, a famosa Maisena, que também é possível com Fécula de batata, Araruta entre outros.

Ficou na dúvida em qual usar? Bem, cada um dá um gosto específico e toques diferentes. Indicamos você testar e escolher o seu preferido!

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•••••• RECEITA COMPLETA ••••••••
1 - Roux
Fritar a farinha de trigo na manteiga
Por 1 minuto
Acrescentar o líquido
Mexer com espátula
Até ferver e engrossar

2 - Beurre manié
Misturar farinha de trigo
Com manteiga amolecida
Acrescentar ao molho
Em leve fervura
Mexendo sempre
Até engrossar
Cada colher de sopa
Engrossa 1 xícara de líquido

3 - Araruta, fécula de batata e amido de milho
Misturar o amido com
Um pouco do líquido
Adicionar essa pasta
Ao molho na panela
Em leve fervura
Misturar até engrossar
1 colher de chá de amido
Engrossa 200 ml de líquido

Para informações relacionadas e passos detalhados desta receita, acesse: [ Ссылка ]

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