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INGREDIENTES: para 15 o hasta 20 unidades.
125 ml de leche = 1/2 taza, 12 cucharadas
80 g de harina de trigo= 4 cucharadas
1 cucharadita colmada de polvo de hornear
2 huevos
2 cáscaras de limón
50 g de mantequilla sin sal = 2 cucharadas
1 pizca de sal
100 g de azúcar = 6 cucharadas
1 ramita de canela
Aceite vegetal para freír
PREPARACIÓN:
Vertemos la leche en un cazo. Añadimos la ramita de canela y las cáscaras de limón Dejamos al fuego hasta que rompa a hervir. Colamos. Volvemos a echar la leche en el cazo. Añadimos la mantequilla sin sal cortada en cubos y la pizca de sal y una cucharada de postre de azúcar. Dejamos hervir y removemos hasta que la mantequilla esté totalmente disuelta. Apagamos el fuego y echamos de golpe la harina de trigo. Removemos hasta integrar bien todos los ingredientes con una cuchara de madera. La masa se ha de despegar de las paredes. Dejamos enfriar.
Batimos ligeramente un huevo, lo echamos a la masa y mezclamos hasta que se haya incorporado totalmente. Añadimos un segundo huevo, pero no en su totalidad. La cantidad de huevo depende de la consistencia de la masa, así que el último huevo se lo iremos incorporando poco a poco. Mezclamos. Si vemos que nos queda un poco mazacote, le añadimos un poco más de huevo. Así hasta conseguir el llamado punto pico de pato, hemos de conseguir una masa espesa, pero con caída, parecida a una crema pastelera espesa. vamos a darle forma a los buñuelos con un par de cucharas.
Ponemos al fuego una cacerola alta. Echamos abundante aceite . Agarramos un poco de masa con una cuchara y ayudada de la otra tratamos de dar forma de bola, no importa que no queden perfectos son así mismo, colocamos en el aceite caliente , como muestro en el video. No coloque muchos buñuelos a la vez en la cacerola porque ellos inflan mucho, Ellos solos se inflan y van volteándose, ayudamos con un cucharón a los que no lo hagan. A medida que se vayan dorando los vamos sacando y poniendo en un plato o bandeja con papel absorvente , luego que estén secos los trasladamos al bol donde tenemos el azúcar. Los bañamos bien. De esta manera quedarán perfectamente cubiertos de azúcar.
Después que estén fríos, cortamos en un lado con una tijera a modo de pellizco abriendo un pequeño orificio, llenamos una manga pastelera con el chantilly y comenzamos a rellenarlos, también pueden dejarlos simples que son muy sabrosos.
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CREMA DE LECHE para Chantilly, receta con solo 2 ingredientes
1 taza de leche entera (completa) = 250ml
200ml de mantequilla sin sal = 10 cucharadas
calentar la leche sin dejar hervir y derretir la mantequilla dentro de la leche.
Batir un poco cuando esté a temperatura ambiente batir preferiblemente en licuadora
Batir durante 1 minuto para que se integre bien la mantequilla en la leche y así espesa un poco.
colocar en un recipiente preferiblemente de vidrio tapado y llevar al refrigerador por lo menos 4 horas antes de usar.
Para hacer chantilly batir preferiblemente en batidora eléctrica agregando 2 cucharadas colmadas de azúcar en polvo y 1 cucharadita de vainilla, está lista cuando espese bien y haga picos,
Enlace para ir al vídeo: [ Ссылка ]
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CREMA PASTELERA
1/2 litro de leche
3 yemas de huevo
100gr de azucar
2 cucharadas soperas de almidón de maíz (maizena)
Cáscara de 1 limón
1 cucharadita de té de esencia de vainilla
preparación:
calentar la leche con la cáscara de limón y la esencia de vainilla
antes de hervir retirar del fuego.
aparte unir las yemas de huevo y el azúcar y batir hasta hacer una crema, añadir la leche caliente poco a poco e ir batiendo, llevar de vuelta al fuego lento y hervir batiendo constantemente, cuando empieza a hervir deje pasar medio minuto y retirar del fuego e ya debe estar espesa, dejar enfriar y ya se puede usar.
Enlace para ir al vídeo: [ Ссылка ]
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CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE.
Enlace del video: [ Ссылка ]
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Title: Walk
Artist: Ikson
Genre: Children's
Mood: Happy
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Walk by ikson: [ Ссылка ]
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