ডায়াবেটিস কমাতে প্রতিদিন এই খাবারটি খান


ডায়াবেটিস হয়েছে !! ভাত খাবেন না রুটি খান | রুটি আবার যেমন তেমন হলে হবে না - whole grain আটার রুটি চাই | ব্লাড সুগার কমাতে সাদা চালের বদলে ঢেঁকিছাটা চাল খান ,ব্রাউন রাইস খান | - ডায়াবেটিস হলেই সকলেরই একই পরামর্শ | কিন্তু খাবারগুলি ম্যানেজ করা কতো কঠিন তা যাদের ডায়াবেটিস আছে তারাই জানেন |


কিন্তু এমন একটি খাবার আছে যা whole grain এর মতোই ব্লাড সুগার কমাতে পারে ম্যাজিকের মতো - খাবারটি খেলে ব্লাড সুগার বাড়া নিয়ে আপনার চিন্তাই করতে হবে না - আবার খাবারটি পাওয়াও সহজ |


Dr Biswas চ্যানেলে এখন আমরা ব্লাড সুগার কমানোর সেই আশ্চার্য খাবারটি নিয়ে আলোচনা করব -



ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে খাবারটিকে এতটা কার্যকারি কেন ?




বেশি ফাইবার ও কম net carbohydrate -


ডায়াবেটিস ডায়েটের প্রধান মন্ত্রই বেশি ফাইবার আর কম net carbohydrate | যে খাবারে net carbohydrate এর তুলনায় ফাইবার যতো বেশি থাকবে সেই খাবার খেলে ব্লাড সুগার ততো কম বাড়াবে - সহায়ক হবে সুগার নিয়ন্ত্রণে |


ঠিক এই জন্যই সাদা রিফাইন চালের বদলে ব্রাউন রাইস বা ঢেঁকিছাটা চাল খেতে বলা হয় | সাদা রিফাইন চালের প্রতি ১০০ গ্রামে যেখানে ফাইবার ১.৩০ গ্রাম ও net carbohydrate ৭৮.৭০ গ্রাম সেখানে ঢেঁকিছাটা চাল বা ব্রাউন রাইসের ফাইবার ৩.৫০ গ্রাম ও net carbohydrate ৭৩.৫০ গ্রাম | অর্থাৎ ঢেঁকিছাটা চাল বা ব্রাউন রাইস সুগার কমানোর উপায় হিসাবে অনেকটাই ভালো | কিন্তু আজ যে খাবারটি আলোচনা করব ব্লাড সুগার কমানোর খাবার হিসাবে সেটি ব্রাউন রাইস থেকেও অনেক অনেক ভালো | বিশেষ খাবারটি নিয়ে আলোচনা করার আগে আটা নিয়ে জেনে নেওয়া যাক |


প্রতি ১০০ গ্রাম রিফাইন আটা বা ময়দা থেকে আপনি যেখান ফাইবার ২.৭০ গ্রাম ও net carbohydrate ৭৩.৩০ গ্রাম সেখানে whole grain লাল আটা থেকে ফাইবার পাবেন ১৩ গ্রাম , net carbohydrate ৬১ গ্রাম |


অর্থাৎ নিশ্চিত ভাবে বলা যায় - রিফাইন চাল, ব্রাউন রাইস বা ঢেঁকিছাটা চাল বা সাধারন আটা ময়দা থেকে whole grain লাল আটা অনেক কম ব্লাড সুগার বাড়ায় | কিন্তু আজকের আলোচিত খাবারটি whole grain আটা থেকেও ভালো হতে পারে |


বিশেষ দানা শস্যটির প্রতি ১০০ গ্রাম থেকে আপনি ফাইবার পাবেন ১৮ গ্রাম আর net carbohydrate ৫৮ গ্রাম | অর্থাৎ বিশেষ দানা শস্যটি খেলে ডায়াবেটিস ডায়েটে ফাইবার নিয়ে ভাবতে হবে না , সাথে সুগার বাড়ানোর net carbohydrate ও অনেকটাই কম থাকবে |


জানি আপনি অনেকক্ষণ ধরেই খাবারটির নাম জানতে চাইছেন | খাবারটির নাম হলো ডালিয়া | তবে ডালিয়াকে ডায়াবেটিস কমানোর উপায় হিসাবে ব্যবহারের আগে ডালিয়া সম্বন্ধে আপনাকে আরো কিছুটা জেনে নেওয়া দরকার | আমরা এখন ডালিয়া নিয়ে যে পয়েন্টিগুলি নিয়ে আলোচনা করব -


১) ডালিয়া আসলে কি ?
২) ডালিয়া আরো কি কি ভাবে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে ?
৩) ডায়াবেটিস কমানোর উপায় হিসাবে কাদের ডালিয়া খাওয়া একেবারে বারণ ?
৪) ডায়াবেটিস ডায়েটে দিনে কতটা ডালিয়া রাখবেন ? ডালিয়া কিভাবে খাবেন ?




ডালিয়ার এত গুণ থাকা সত্বেও ডালিয়ার বেশ কিছু খারাপ দিক আছে -








৪) ডায়াবেটিস কমানোর উপায় হিসাবে কি ভাবে কতটা ডালিয়া খাবেন -


মনে রাখবেন এমন নয় যে ডালিয়া ব্লাড সুগার বাড়ায় না , ডালিয়াও ব্লাড সুগার বাড়ায় কিন্তু তা ভাত , রুটি , পাউরুটির মতো খাবার থেকে কম | তাই ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় যতো ইচ্ছা ডালিয়া রাখলে ভুল করবেন | কোন একবারের খাবারের তিন ভাগের এক ভাগ ডালিয়া রাখতে পারেন , বাকি দুই ভাগ শাক-সব্জি , ডাল, মাছ, ডিমের মতো খাবার রাখুন | আর ডালিয়া কিভাবে রান্না করবেন ? youtube বা বা google এ ডালিয়ার রান্না নিয়ে সার্চ করলে অনেক ভিডিও বা আর্টিকেল পেয়ে যাবেন - শুধু মনে রাখবেন ডায়াবেটিস ডায়েটে এক ভাগ ডালিয়া - বাকি দুই ভাগ শাক-সব্জি, ডাল, ডিম, মাছ |




ডালিয়ার মতো সুগার নিয়ন্ত্রণে ওটসের ভূমিকা নিয়ে জানতে বাম দিকের ভিডিওটিতে ক্লিক করুন ।


Dr Biswas

свернуть